开店用的油条技术,油条的做法和配方详解

油条技术,油条的做法和配方

需求烈酒和食谱:

以1斤中筋撒上粉为例。 , 5克盐, 3克糖 (糖粉最好),20克油,

10克烘焙粉可以不消纯碱。, 280克温水 ,每2斤可以放入本人鸡蛋。

(油,水,你可以一齐权重350克。,这更赞成手术。

操作过程:

1、先把 发酵粉,膨松剂 把它放在撒上粉上。,那时拌匀。 (不克不及被涌出在水中的。),另外,绒布音响效果会庞大地使变弱。

2、 再加糖, 鸡蛋,在水中的混合油。。

3. 这所有可能的都完毕了。,是开端和面临的时辰了。。

把水,鸡蛋 菜油的分量是350克。, 插脚撒上粉。。

不要应用经外传说的和小面的办法。,踢脸。 那是你拳头的压力面。, 醒醒暂时。。不要那么多油。,另外,油条会粘不增加。。

由于每种撒上粉的干湿度是不同的的。,到这地步,350克不可能的整个添加到生面团中。。 你将会用两次发球权脚步沉重地走。,不要只应用一把手。。

4、部分相同方面,转移空气干燥的。,苏醒大概20分钟。,那时再打你的脸20分钟。,第三次胎面条纹。。

感触他们比较地整齐。,你也可以做2个胎面。。

5. 第三次踢后,音响效果较好的。,把它放进塑料袋里。,那时冷藏6-12小时。,不超越3天。。

6。切油条:

提早一小时从与发生性行为取出生面团。, 那时用擀面杖擀成剥落。,(指的是用录像磁带的)邀请凝聚。,剥落不应太厚。,另外,油条的屈服会很低。。不克不及太薄。,另外,体现将不控制。,厚度约为5毫米水银柱高。。

刷分层油或刷分层撒上粉。。 刷油是最好的。,由于它无能力的亵渎石油。。

表面上的经纪,可以采取洗撒上粉的办法。:由于单方都困难的应急的。。

用你自己的方法刷油。:刚要挑选。,影响的范围不沾手,你不克不及据守董事会。,它不克不及使方面耽搁粘度。。 你不克不及刷那么多的油。,另外,单方不轻易勾结在一齐。,他们在吹回金中都摔了一跤。。

那时用全力它切成条。,两块在一齐,那时用尺压。。

7. 炸油条:

将适当金额的油倒入煎锅中。,热到本人超越180度的立刻气温。 ,那时把板条拉到需求的大量。,把它们放在煎锅里。,用长筷子翻过来。,这一步至关重要。。它长的终止。,它也终止脆。。

这是作记录奇观的调准速度。,我在锅里看见瓦解的面包棒。,愤激越多,色越好。。当愤激生面团粘到金黄色色时,他们可以开腰槽油来卖R。。

当心:

1.鸡蛋和油要放到水里一齐称算水的分量,即使搅拌即使。。

2。照我的邀请去做。,成更轻易。。

三。冬令的温水。,在夏日,你可以应用标准的气温的水。。

4。用擀面杖擀一根好的棍子,你觉得它像你俱厚吗?,万一责任俱厚就会涌现炸的时辰一方起发,另一方担负不起。。

5。轧制厚件时,厚度即使。,放量少撒撒上粉。,另外,炒油条时困难的粘在一齐。。

这表达式的搜索光点: 色调金黄色,完全地,膨胀生气勃勃的。

蜂窝式便携无线电话端 你可以在上面看见。 油条用录像磁带的。。

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